全网唯一说人话的品酒师

2019-07-07 14:29:44 围观 : 103

  你能见到的几乎所有的品酒师和侍酒师都是沿用一种费解的术语,来跟你讲解葡萄酒。我滴的天嘞,我就问问谁能上来就懂?其实他们之所以用这些术语,也只有两个原因:1)他们自己也不懂到底怎么用人话来表达,只是照本宣科,典型的应试派。2)就是为了让你听不懂,从而觉得他很专业很流弊的样子。所以全网唯一说人话的我,今天必须站出来跟大家做一下最简单的科普。你听懂了再去跟别人讲的时候,一听你能讲的如此深入浅出,一定会对你五体投地。酒体是个什么鬼?什么是轻薄?什么是厚重?简单说,酒体就是酒液就是酒本身。轻薄和厚重是喝进口里的感觉。WHAT?我喝的又不是秤砣,怎么还有轻重的感觉?看完下图你就知道了。喝水就是轻薄的感觉,喝牛奶就是厚重的感觉。说白了就是液体进入口腔后的压舌感怎么解释单宁呢?单宁是个什么东西,入口是什么感觉呢?没喝过红酒的人怎么理解单宁呢?来来来,喝过可乐没?一口可乐喝进去,有没有牙齿发涩的感觉?单宁和这个类似,只不过不是牙齿发涩而是整个口腔、牙龈和面颊都有收紧的感觉。也是这种收紧的感觉能够让你的面部在长期喝红酒之后仍然能够保持收紧。果酱味是葡萄酒特有的味道,那些“专业品酒师”会说什么黑色浆果气息、红色浆果气息、白色花香、红色花香blabla一套一套的。其实说简单点就是樱桃味、草莓味、玫瑰味、香草味。就跟冰激凌口味意思差不多。只不过红酒是香气更多更全面而已。一瓶香气多的红酒,就好像是把所有的水果、花香、蔬菜、木头、土壤、面包、巧克力的味道都装进来的意思一样。而吸引大多数人不断的探究红酒而且越来越上瘾的其实就是这种香气的复杂和变化。经常会听“品酒师”举着杯子高傲的说,这款酒有丰富的矿物质的味道。Σ(⊙▽⊙a这是什么高深的学问啊,矿物质是什么鬼啊,我发现我的学问好少啊。别怕,其实你小学的时候就已经知道矿物质的味道是什么了。回忆一下你小学作文里面熟悉的一句话“大雨过后传来了一阵阵泥土的芳香”。对没错,这就是矿物质的味道。你小时候用来骗老师的不知道什么鬼的味道,现在被品酒师用来哄你了。而且还换了个高大上的名字“矿物质”6不6?哎呦我去,这个味道更高深了。软木塞是什么都还没搞清楚,你让我想想他的味道。看来就是高级品酒师,什么味道都知道啊。(`Д)!!非也,你做个试验,整一个纸板泡完水以后,放在角落里放一周。再拿出来闻一下就知道什么是软木塞味儿了。闭上眼轻轻一闻,不就是个发霉的味道么,非说成什么软木塞味儿。当你开启红酒之后能闻到这样的味道,那这瓶酒就不要喝了。他一定是因为不当的储存或者运输,导致酒液已经变质了。或者就是在生产的时候就用了发霉的葡萄梗(常见于某宝售卖的廉价酒中)这个最好理解了,混酿就是很多种葡萄一起酿造出来的。感觉可以参考可乐+芬达或者雪碧+芬达或者可乐雪碧+芬达。在国外就有专门的可乐+芬达的“混酿”碳酸饮料。混酿最大的好处就是让葡萄酒有更多的香气、更丰富的变化和口感。不过对于初次接触葡萄酒的人群来说,混酿的葡萄酒接受起来会不太容易。经常听到的就是1982年的拉菲。但是葡萄酒并不适用中国人说的酒是越陈越香。葡萄酒是讲究要在适饮期来饮用的。其实就算是白酒如茅台也是要在适饮期饮用的。所以并不要看到19xx的酒就觉得老酒肯定值钱。甚至有些酒还会在年份上作假,201x年的酒,换一个19xx的酒标,摇身一变身价翻了好几倍甚至十几倍,你还别说他还是真酒。骗的就是年份论者。另外就是酒标上面的年份,代表的是葡萄采摘的年份,并不是葡萄酒的灌装年份。让人摸不到头脑的一句话。但其实复杂度应该是中国人先用的。O(∩_∩)O哈哈~想象一下婚礼上经常让新郎喝的“混酿”:醋+酱油+啤酒+白酒+可乐+红酒。。。一款结构复杂的葡萄酒要有一定的深度和广度,有丰富且层次分明的香气和风味。这些香气和风味能随着时间和空间而进一步发。